Lo spreco alimentare rappresenta uno dei principali paradossi del mondo moderno.
La FAO - Food and Agriculture Organization - stima che 1/3 del cibo prodotto al mondo viene sprecato. Tale quantità basterebbe a mantenere in salute 4 volte il numero delle persone malnutrite. Lo spreco avviene in tutti gli stadi della catena alimentare: a livello di produzione, lavorazione, vendita all'ingrosso e al dettaglio...
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